Диета Южного Пляжа: корректируем фигуру раз и навсегда!

Диета или принцип правильного питания?

По сути, ее нельзя назвать диетой; скорее это правильный образ жизни и сбалансированное питание, которого следует придерживаться всегда. Она была впервые разработана кардиологом из Флориды. Это произошло в 1999 году, когда в Соединенных Штатах был настоящий пик смертности от сердечнососудистых патологий, спровоцированных ожирением.

Немудрено, что диета оказалась щадящей и не слишком строгой, ведь первоначально она была рассчитана не столько на быстрое похудение, сколько на коррекцию режима и пищевого поведения. У программы не существует определенного меню, рассчитанного неделю или месяц. Приступая к ней, вы не просто садитесь на краткосрочную диету, а начинаете долгий путь к обретению идеальной фигуры путем коррекции своего рациона.

Диета, разработанная известным американским кардиологом Артуром Агатстоном и его коллегами, включает в себя три этапа. На первом из них пациент теряет наибольший процент лишнего веса, связанного со скоплением избыточной жидкости в тканях.

Следующий этап характеризуется менее стремительной утратой килограммов и сантиметров, однако в этом случае сгорает уже подкожный жир, который, как известно, имеет ничтожно малую массу даже при большом объеме. Третий, заключительный этап, является своего рода закреплением полученного результата, и в идеальном варианте, сохранение полезного опыта и пищевых привычек должно сохраняться на постоянной основе.

Прогресс при диете Южного Пляжа: с чем он связан?

Артур Агатстон, как автор данной системы похудения, рекомендовал всем своим пациентам начать внимательнее относиться к своему повседневному меню. Он утверждал, что фастфуд, горячо любимый американцами, несет организму непоправимый вред. И пристрастие к нему увенчивается не только ожирением, а и серьезными патологиями, которые могут повлечь за собой летальный исход.

Например, чрезмерное употребление насыщенных жиров и транс-жиров, которые концентрируются в наших любимых пищевых «вредностях», дестабилизируют уровни холестерина в крови. «Вредный» холестерин, в свою очередь, формирует атеросклеротические бляшки, вызывающие окклюзию питающих сосудов. А поскольку тучные люди малоподвижны, риск атеросклероза у них увеличивается на 80%. Стоит ли питаться «уличной едой», которая провоцирует массу тяжелых патологий, и даже не несет в себе насыщения? Конечно, нет.

Согласно результатам клинических исследований, сложные углеводы, содержащиеся в овощах, цельнозерновых культурах и бобовых куда положительнее сказываются на балансе глюкозы в крови, чем питательные вещества, содержащиеся в зерновых продуктах и фруктах, на которые предлагают делать упор многие диетологи.

Кроме того, доктор Агатстон считает, что человек, желающий похудеть и обрести крепкое здоровье, должен категорически отказаться от пищи, содержащей насыщенные транс-жиры, в пользу еды, которая концентрирует в себе полезные жирные кислоты.

«Качественный» жир присутствует в морской и океанической рыбе, орехах, икре, постном мясе.

Он контролирует уровни холестерина в крови и оказывает эффективную профилактику сердечно-сосудистых патологий. Исходя из этих принципов, составляется меню классической диеты Южного Пляжа на каждый день.

Основные этапы

Вся система рассчитана на три основных этапа:

• Первый этап является самым сложным и влечет за собой наиболее стремительную утрату веса. Это – период довольно жестких ограничений, при котором из рациона исключаются абсолютно все виды сахара (включая фруктозу). Разрешается употреблять в пищу постное мясо и птицу, орехи, салаты из натуральных сезонных овощей, заправленные растительным маслом. Также можно есть рыбу и морепродукты, но с пониженной жирностью;
• Второй этап является менее жестким, но более долгосрочным. Он предполагает постепенное введение в рацион молочных и кисломолочных продуктов, свежих фруктов, цельнозерновых культур;
• Третий этап – закрепление, основанное на опыте, который вы получили в ходе первых двух этапов. В данный период разрешаются и некоторые излишества, но позволять их себе можно редко и понемногу. По сути, этот этап является «пожизненным» переходом на правильное и здоровое питание.

«Фишка» этой диеты заключается в том, что, проходя через все ее этапы, человек начинает улавливать четкую взаимосвязь потребления сахара с ложным голодом. Вы начинаете насыщаться меньшими порциями и понимаете всю «провокационную» подоплеку усилителей вкуса, одним из которых и является глюкоза.

Словом, вы чувствуете себя сытой и бодрой, не употребляя в пищу вредных продуктов, а значит, начинаете относиться к своему рациону совсем иначе.

Потеря веса и прогнозируемые результаты диеты

Наиболее активное снижение веса при диете Южного пляжа приходится на ее первый этап. В течение всего срока его соблюдения, вы теряете какой-то процент массы тела каждый день. Однако не стоит преждевременно радоваться и завершать диету, считая, что вы достигли своей цели.

Первичная утрата лишних килограммов связана с ликвидацией избыточной жидкости в тканях. Этот процесс ни в коем случае нельзя прерывать. Поскольку только после того, как влага покинет тело, начнется активный липолиз, или сжигание жира.

Перекрывая организму доступ к глюкозе и прочим сахарам, вы заставляете его черпать собственные углеводные ресурсы, содержащиеся в гликогене. Он, в свою очередь, концентрируется именно в тканевых жидкостях.

Когда запасы гликогена исчерпываются, остается только вода, выводящаяся из организма с мочой. Если до диеты вы питались не совсем правильно, ее может быть много.

Прекращая диету на данном этапе, вы спровоцируете почти мгновенный возврат потерянного. А если вы будете действовать упорно, уже к следующему этапу ваше тело начнет расходовать энергию именно из подкожно-жировой клетчатки (за неимением воды с гликогеном).

Разрешенные и запрещенные продукты

К слову говоря, рецептов диеты Южного пляжа существует великое множество, поэтому не следует пугаться и откровенно полагать, что теперь вы будете жевать только капусту и салат, в лучшем случае заедая их миндальным орешком.

Чтобы составить корректное меню диеты Южного пляжа на день или неделю, ориентируйтесь на такую схему:

• Первый прием пищи (ранний завтрак) – 8.00-9.00;
• Второй прием пищи (поздний завтрак) – 11.00-12.00;
• Обед – 14.00-15.00;
• Полдник – около 17.00;
• Ужин – 18.00-19.00;
• Вечерний перекус (поздний ужин) – не позднее 20.00.

В вечернее время оптимально сделать упор на белковую пищу (постное мясо) и свежие овощи.

Меню традиционной диеты Южного Пляжа составляется в зависимости от ее текущей фазы. Например, в первой фазе разрешены только такие продукты, как:

• Авокадо;
• Артишок;
• Спаржа;
• Шпинат;
• Кабачки;
• Сладкий перец;
• Капуста (цветная, брюссельская, «Амфора», белокочанная, брокколи);
• Сельдерей;
• Огурцы;
• Редис;
• Горох (только свежий, не консервированный);
• Помидоры;
• Грибы;
• Фасоль;
• Орехи;
• Нежирный сыр;
• Филе куры или индейки;
• Куриные или перепелиные яйца.

Первая фаза строга, но продолжается она всего две недели. Готовить перечисленные продукты следует путем тушения или варки (в том числе, на пару). Можно использовать растительное масло холодного отжима (лучше оливковое). Обязательно потребляйте не менее 8 стаканов воды в день.

Ко второму этапу список разрешенных продуктов существенно расширяется и пополняется такой едой:

• Постное мясо (допускается нежирный бекон);
• Рыба и морепродукты;
• Нежирный творог;
• Фрукты;
• Каши.

Два последних продукта следует потреблять умеренно. Во второй фазе диеты обязательно введение физической нагрузки (фитнеса).

К третьему этапу можно разнообразить рацион любыми продуктами, однако знайте меру. Когда вы достигнете результата, вашей целью станет окончательная корректировка вашего рациона до правильного, здорового и сбалансированного питания. До третьего этапа вы можете утратить до 15-20 кг лишнего веса, и теперь фиксация этого эффекта только в ваших руках.

Будьте здоровы и стройны!