Особенности перловой диеты
У каждого режима питания, предназначенного для похудения, имеются свои достоинства и недостатки. Перед тем как выбирать для снижения веса диету на перловой каше, необходимо оценить ее достоинства и недостатки.
Показания и противопоказания к диете
Плюсы похудения на перловке:
- Это доступно и дешево;
- Поскольку в крупе содержатся сложные углеводы, их распад обеспечивает энергией организм надолго;
- В перловке достаточно витаминов и минералов. Соблюдая этот режим питания можно не приобретать витаминный комплекс, который стоит недешево;
- Не приходится тратить много времени на готовку.
Минусы монодиеты на перловой крупе:
- Диета довольно жесткая, ее тяжело соблюдать;
- Переход на однообразное питание у организма вызывает стресс, сброшенный вес удержать в дальнейшем тяжело;
- Тем, кто имеет проблемы с органами пищеварения или кишечником, нужно для похудения выбирать иной способ.
При жесткой монодиете в день уходит до 1,2 кг веса, при более мягкой – около 0,7 кг.
Свойства перловой крупы
Злака – перл – не существует. Перловая крупа – это специально обработанный ячмень. Основа «перл» в названии появилось от слова жемчужина, крупинки готового продукта похожи на жемчужинки.
Существуют и другие разновидности ячменной крупы:
- голландка – крупинка имеет форму шарика, каша получается нежной;
- ячневая – рубленый ячмень.
В перловой крупе много белка и углеводов. Среди содержащихся в ней аминокислот отдельно стоит выделить лизин – вещество, участвующее в стимуляции выработки организмом естественного коллагена, который противостоит старению кожи. Лизин имеет и антибактериальные свойства, он эффективно борется с вирусами герпеса.
Если «разобрать» крупу на микроэлементы и витамины, то можно отметить основные компоненты:
- витамины А, D, Е, РР;
- йод;
- медь;
- марганец;
- цинк;
- фосфор;
- бром;
- кобальт.
Калорийность – 160 кКал на 100 г.
Отвар перловки обладает следующими свойствами:
- обволакивающее;
- смягчающее;
- снимает болезненные ощущения при спазмах кишечника.
Кроме того, он оказывает мягкий мочегонный эффект. При алкогольном или пищевом отравлении перловая каша помогает избавиться от интоксикации.
Хранить перловку можно не более 2 лет, причем в темном месте. На свету она теряет свои целебные качества. Дробленая крупа, или подвергшаяся специальной обработке, становится непригодна для употребления в пищу уже через 3 месяца.
Как варить перловку при похудении
Перловка впитывает в процессе приготовления много воды, поэтому при варке нужно придерживаться пропорции: крупа/вода – 1/5. Варят до полной готовности час – полтора.
Есть мнение, что перловую крупу для диеты нужно не варить, а запаривать. Цельнозерновую крупу запаривать нужно на 1,5-2 суток, чтобы она стала мягкой, а это неудобно. Не доведенная до нужной кондиции перловка будет раздражать слизистую желудка. Поэтому кашу лучше варить. Если для похудения выбирают ячневый вариант или голландку, запаривание возможно.
Запаривание производится так: с вечера в пропорции: крупа/вода – 1/3 заливают кипятком голландку, и 1/5 ячневую крупу, 5 минут проваривают, затем помещают в термос. Но нужно сказать, что подобные варианты ячменя практически не имеют тех полезных свойств, какие имеются в перловке.
Варианты перловых диет
Жесткая монодиета
Люди с сильной волей способны выдерживать такой режим похудения 5 дней, но диетологи не советуют придерживаться его более 3 суток. Все это время приходится сидеть на перловке, рецепт приготовления которой прост: крупа – вода.
В день также требуется выпивать от 2 л чистой воды. Режим питания: 3 раза в день по 250 г каши.
Мягкая диета
Эта перловая диета рассчитана на 5-7 дней.
Ее приблизительное дневное меню:
- завтрак: каша из основного продукта и зеленое яблоко в тертом виде, перемешанное с крупой;
- обед: в «коронное» блюдо можно добавить 4 столовых ложки отварной моркови или свеклы, если нет возможности обходиться без животных белков, добавить в рацион 100 г куриной грудки или постной рыбки;
- ужин: дополнить рацион стаканом кефира и смешать крупяное блюдо с горсточкой рубленого чернослива.
Когда питаешься подобным образом, избыток газообразования не наблюдается.
Легкое похудение
Эта перловая диета рассчитана на 7 - 10 дней, соблюдать ее легче, чем остальные варианты.
Во время нее в течение дня можно употреблять:
- нежирное мясо или рыбу – порция 100 г, ее съедают в обед к дополнению к основному продукту;
- сухофрукты – порция 100 г, их требуется тщательно измельчать;
- фрукты: апельсины, зеленые яблоки, ягоды, сливы, персики, абрикосы: по 2-3 штуки.
Перед сном выпивают стакан нежирного кефира – до 2,5% – или йогурта. В этом режиме питания есть место и овощам – их съедают около 150 г в день.
Употреблять можно:
- кабачки;
- баклажаны;
- морковь;
- патиссоны;
- свеклу;
- огурцы;
- помидоры;
- зелень.
Огурцы и помидоры едят в свежем виде, остальные овощи готовят на пару или варят. В кашу добавляют специи. Будет очень вкусно, если заправить ее соевым соусом или лимонным соком, посыпать имбирным или коричным порошком. Кстати, эти приправы ускоряют процесс похудения.
Пьют не только воду. В качестве жидкости можно употреблять: зеленый чай, соки – из разрешенных фруктов и ягод, напиток шиповника. Только стоит учесть, что разрешенные дополнения к рациону не съедаются в одни сутки.
Распределяются они следующим образом:
- день 1: с утра фрукты, днем мясо или рыба, вечером – кефир;
- день 2: утром перловка со специями, днем она же с овощами, кефир вечером.
Если все дополнительные продукты и приправы вводить в меню ежедневно, вес снижаться не будет.
Нюансы перловой диеты
Принципы, которые следует соблюдать, если выбрана перловая диета для похудения:
- От алкоголя отказаться необходимо полностью, так он сводит снижение веса на «нет», задерживая воду;
- Соли и сахару тоже придется сказать твердое «нет»;
- Жидкости в день выпивать нужно будет не менее 2 л;
- В дальнейшем необходимо надолго отказаться от калорийных продуктов, иначе вес сразу же начнет прибавляться.
Монодиета, рассчитанная на 3 дня, требует полного отказа от соли. Желательно не употреблять соль и при режиме питания, рассчитанном на 7 и 10 дней.
Но если почувствуются спазмы в икроножных мышцах, кашу будет необходимо досаливать, так как это сигнал к нарушению в организме водно-солевого баланса. Такое состояние может вызвать проблемы в сердечно-сосудистой системе.
Перловая монодиета – отличный толчок для начала похудения, но худеть подобным образом советуют тем, чей начальный вес держится на уровне 100 кг и выше.
Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.