Как выбрать турку для кофе и приготовить вкусный и ароматный напиток?

Несмотря на то что производители бытовой техники все время находятся в поиске средств, способных упростить процесс приготовления пищи и облегчить труд хозяек на кухне, кофе большинство из нас по-прежнему предпочитает варить в турке, а не кофемашине. Истинные ценители без труда смогут отличить вкус и аромат этого напитка, приготовленного в турке от того, какими они получаются в бездушном электрическом приборе.

Это все равно что сравнивать живые цветы с искусственными. В настоящее время можно приобрести джезву самого разного объема и изготовленную из самых различных материалов. Как выбрать из них лучшую?

Виды турок

Как выбрать турку для приготовления кофе?

В первую очередь, рекомендуется обратить внимание на ее внешний вид.

Настоящая джезва должна обладать узким горлышком или как еще говорят «талией». Благодаря такому строению при закипании напитка образуется кофейная «пробка», которая как бы закупоривает внутри сосуда ценные вещества и сохраняет насыщенный вкус и аромат кофе. Теперь о материале – сегодня турки изготавливают из металла: нержавейки, меди или бронзы, а также керамики и глины. Первый вариант не самый удачный, но прослужит такое изделие довольно долго.

Если уж практичность и надежность стоят на первом месте, то из металлических турок лучше выбрать медную или бронзовую. Именно эти материалы обладают хорошей теплопроводностью, что очень важно при приготовлении кофе. Какую турку из них выбрать для варки кофе? Здесь важно обратить внимание на один нюанс: внутренняя поверхность сосуда должна быть выложена слоем пищевого олова, в противном случае использовать ее по назначению опасно, так как есть риск отравиться продуктами распада металла.

Глиняные турки – классический вариант, пользующийся спросом уже много лет, но истинные ценители напитка могут заметить, что глина способна запоминать вкусовые качества напитка. Поэтому если вы не приверженец одного сорта кофе и предпочитаете каждый раз открывать для себя что-то новое, глиняная джезва не для вас.

Какую турку для кофе лучше выбрать?

Самые дорогие и элитные вещи делают из керамики. Ее теплопроводность находится на должном уровне, а дизайн выше всяких похвал, но у керамических турок есть один недостаток – они очень хрупки и способны легко расколоться на несколько частей при неосторожном обращении.

И, кроме того, такая джезва продолжает варить кофе, даже когда вы сняли его с огня, и это нужно учитывать.

Размер имеет значение

Как следует правильно выбрать турку для варки кофе?

Есть мнение, что в маленьких изделиях напиток получается более вкусным и ароматным. На самом деле и более пузатые собратья способны справиться со своей задачей не хуже. Здесь необходимо руководствоваться объемом порций, приготавливаемых за один раз.

Если вы каждое утро варите кофе на всю семью, то конечно нет смысла ставить на плиту столько маленьких турок по числу человек, проживающих у вас дома.

Правильно приобрести джезву на 3–4 порции. А вот готовить в большой по объему турке одну порцию ароматного напитка не стоит: кофе закипит слишком быстро, растеряет весь свой аромат и ценные качества и станет причиной плохого настроения в начале дня.

Современные хозяйки, обожающие начинать свой день с чашечки кофе, имеют в арсенале несколько турок из разных материалов и неодинакового объема.

Пару слов о ручке

Процесс варки сопровождается нагреванием не только самого сосуда, но и ручки. Поэтому лучше выбрать изделие, у которого она выполнена из дерева, а внутри проложен металлический стержень.

Так вы будете уверены в своей безопасности и надежности джезвы. Если ручка съемная, то нужно проверить прочность ее крепления.

Последний вариант предпочтителен тем, что в место стыка не будут забиваться остатки кофе и грязь: вы легко сможете отсоединить ручку и вымыть ее с сосудом по отдельности.

Помните, что за туркой необходимо правильно ухаживать. Не стоит мыть ее моющими средствами на основе химических компонентов, так как материал может впитать в себя посторонние запахи.

Достаточно делать это с использованием губки под струей горячей воды. Вот и все рекомендации.

Надеемся, они помогут выбрать идеальную джезву для вас и вашей семьи. Приятных покупок!