Мясные домашние продукты в последнее время становятся все популярнее. Все дело в том, что многие люди начинают переходить на здоровое питание – делают самостоятельно йогурт и кефир, пекут хлеб в хлебопечке, стараются делать домашние колбасы. Это только на первый взгляд может показаться, что все это сложно.
На самом деле, если у вас есть скороварка, то вы справитесь с процессом довольно легко. При этом тушенка в скороварке, приготовленная дома, не идет ни в какое сравнение с магазинной.
Что нужно знать, прежде чем заняться консервацией
Перед началом процесса приготовления, полезно будет узнать, как правильно готовить тушенку в скороварке. Учтите, что нельзя консервировать кровь, внутренние органы, мясо старых животных или представителей мужских особей – хряков и быков, поскольку получите тушенку с неприятным запахом. Консервируют размороженное или охлажденное мясо.
Если вы сами убиваете животных, то учтите, что свежее мясо должно дозреть в холодильнике в течение 3-х суток, чтобы стать сочным и мягким.
Для консервации мяса в скороварке обычно берут пол-литровые банки, чтобы они поместились внутри нее. Перед тем как заложить мясо, их предварительно моют горячей водой с добавлением соды, промывают, сушат и стерилизуют.
Затем укладывают в чистую емкость промытое, нарезанное на кусочки и обжаренное мясо, банки закатывают и кипятят в скороварке. Это самый безопасный и легкий способ приготовления мяса в домашних условиях, поэтому рецепт будет полезно знать любой хозяйке.
Домашняя куриная тушенка в скороварке
Ингредиенты:
- 1,5 кг курицы;
- 300 мл воды;
- Соль – 2,5 ч. л.;
- Специи (лавровый лист, черный и душистый перец).
Способ приготовления:
- Для того чтобы у вас получилась вкусная домашняя консервация из курицы, нарежьте птицу кусочками, посолите и добавьте специи.
- Приправленное мясо положите в скороварку, добавьте 300 мл воды. Затем закройте скороварку крышкой, поставьте на сильный огонь.
- После того как мясо закипит, снизьте огонь до самого маленького и варите тушенку в течение двух часов. О кипении вы узнаете благодаря свисту скороварки.
- Затем возьмите пол-литровые банки и простерилизуйте их. В эту тару нужно будет разложить готовую тушенку вместе с образовавшейся жидкостью, накрыть крышкой.
- Следующий этап – стерилизуем банки с тушенкой на водяной бане. На дно кастрюли положите салфетку, налейте не холодную воду и поставьте тару. Начинайте нагревать воду, когда она закипит – стерилизуйте в течение еще сорока минут, и закатайте.
- Хранить полученные продукт нужно в холодильнике.
Тушенка из кролика, приготовленная в скороварке (способ второй)
Ингредиенты:
- 1,5 кг тушки кролика;
- 300 мл воды;
- Соль – 2,5 ч. л.;
- Специи (лавровый лист, черный и душистый перец).
Способ приготовления:
- Вам понадобится тот же набор продуктов, что и в предыдущем способе, только курицу заменяем на кролика.
- Для того чтобы приготовить консервацию из кролика, нужно для начала вымочить мясо в воде, чтобы оно было полностью обескровлено.
- Затем слейте воду, дайте ей полностью стечь, затем разделайте тушки.
- Подготовьте банки, засыпьте в них специи.
- Затем плотно набейте их мясом, не докладывая до края примерно 1-1,5 см.
- На дно скороварки кладете салфетку, ставите сверху банки. Наливаете холодную воду так, чтобы вода доходила до нижнего края горлышка.
- Дайте воде закипеть, после этого готовьте тушенку 2 часа.
- Затем можно будет просто расставить банки на полки в кладовке, и наслаждаться вкусной тушенкой из кролика всю зиму.
Тушенка из говядины
Не менее легко и просто готовится говяжья тушенка в скороварке.
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец горошком – 10 шт.;
- соль и специи по вкусу;
- масло растительное.
Способ приготовления:
- Для приготовления вкусной тушенки в скороварке подготовьте мясо. Для начала помойте его и порежьте на маленькие кусочки, размером примерно 3х3.
- Налейте на дно скороварки масло, хорошо разогрейте.
- Затем обжарьте мясо, добавьте лук, тушите в течение 20 минут, добавьте перец горошком, тушите еще полчаса.
- Далее добавьте специи по вкусу.
- Когда тушенка будет готова, ее можно будет сразу подавать на стол или закатать в банки.
- Для этого разложите мясо в банки последовательными слоями, слегка утрамбовывая. Укладывайте до уровня не выше 3-х мл от верха банки.
- После укладки залейте тушенку сверху образовавшимся при варке соком, при этом он должен полностью покрывать мясо в банке.
- Лучше всего если вы будете наливать до тех пор, пока сок не начнет вытекать из банки – это поможет предотвратить образование воздушных зазоров между банкой и крышкой.
- Затем закрутите их крышкой, храните на полках кладовки.
Тушенка, приготовленная в скороварке, будет очень вкусной, приготовленная из любого мяса, она буквально тает во рту.
Все сделала, как написано: 2 часа варила в скороварке, затем 40 мин стерилизовала и ПЕРЕВАРИЛОСЬ! Испортила продукты!