Любимая закуска под водочку: учимся готовить маринованные огурцы с морковью и луком

Любимая закуска под водочку: учимся готовить маринованные огурцы с морковью и луком
Сложность
Средне

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления маринованных огурцов. У каждой хозяйки есть свои секреты для получения непревзойденного вкуса солений. Предлагаем остановиться на некоторых рецептах с использованием других овощей, которые позволяют улучшить и разнообразить вкус.

Рецепт маринованных огурцов с морковью и луком

Подобным образом принято заготавливать овощи в Болгарии. Они получаются хрустящими и очень вкусными. Морковка с луком в огуречном маринаде по вкусу превзойдут все ожидания. Рецепт позволяет приготовить вкуснейшую закуску, отлично подходящую к рыбе, мясу и к любимой многими картошке.

Ингредиенты:

  • Огурцы;
  • 2 зонтика укропных;
  • морковку;
  • луковицу.

Для маринада:

  • 2 л воды;
  • 7,5 ст. ложек сахарного песка;
  • 3 ст. ложечки соли;
  • 175 мл уксуса 9%.

Способ приготовления:

  1. Огурцы нужно хорошенько помыть, а затем, залить водой и оставить на 7 ч.
  2. В это время очищенную морковь с луком порежьте колечками.
  3. В банки положите на дно морковку и лук, а затем плотно выложите огурчики, заполняя емкость.
  4. Воду вскипятите, положите туда сахар и соль.
  5. Залейте содержимое банок полученным рассолом на 15 мин.
  6. Маринад, затем, слейте в кастрюлю и опять вскипятите его, а после влейте его опять в банки.
  7. Снова слейте рассол, положите уксус и заполните банки, а затем, закатайте их.
  8. Переверните и укутайте их чем-то теплым.

Рецепт маринованных огурцов с луком на зиму

В одной банке сочетается соленый и сладковатый вкус, что делает овощи очень вкусными и пикантными. Рецепт позволяет приготовить вкусную, идеально подходящую к горячим овощным и мясным блюдам закуску. Овощи получаются очень вкусными и пряными благодаря тому, что тонко нарезаны.

Ингредиенты:

  • 3 кг огурчиков;
  • 1 кг лука;
  • 1 л воды;
  • 130 мл яблочного уксуса 9%;
  • 4 ст. ложек масла;
  • по 2 ст. ложки соли и сахарного песка;
  • 6 горошин перца;
  • лавровые листики.

Способ приготовления:

  1. Мытые огурцы порежьте небольшими по размеру дольками, а очищенный лук – тоненькими кольцами.
  2. В банки влейте масло и выложите равномерные слои овощей.
  3. Для приготовления рассола в кипящую воду положите подготовленные пряности и после повторного закипания добавьте уксус.
  4. Горячий рассол разлейте по банкам, которые закрывают крышками и стерилизуют в течение 10 мин.
  5. Осталось только закатать и остудить.
  6. Если хочется добавить пикантности, то положите в емкости кусочки чили.

Как приготовить маринованные огурцы с хреном?

Рецепт позволяет приготовить пикантную и остренькую закуску, которая станет прекрасным дополнением к отварной картошке. Овощи получаются хрустящими и оригинальными на вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг огурчиков;
  • красную луковку;
  • зеленый болгарский перчик;
  • небольшой корень хрена;
  • 2 листочка хрена;
  • 5 смородиновых листиков;
  • 2 зонтика укропных;
  • 2 чесночных зубка;
  • 95 мл уксуса 9%;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 80 г сахарного песка;
  • 10 горошин перца;
  • лавр.

Способ приготовления:

  1. Хорошенько в проточной воде помойте главный ингредиент и удалите кончики.
  2. Мытый перец очистите от семечек и нарежьте полосками.
  3. Очищенную луковицу измельчите полукольцами, а чеснок просто почистите, и оставьте целым.
  4. С корня хрена нужно удалить кожуру, а затем, порезать кружочками.
  5. Подготовленные листья и зелень хорошенько помойте и выложите в банки.
  6. Туда же положите лавровые листики.
  7. Заполните банки огурчиками, чередуя с другими овощами.
  8. Влейте туда кипяток и оставьте на 5 мин.
  9. Воду слейте по истечении времени в кастрюлю, добавьте туда сахар, соль, уксус и перец.
  10. Доведите до кипения, поставив на плиту.
  11. Готовый маринад разлейте по емкостям. Закатайте и поставьте вверх дном.
  12. Храните в темном месте.

Как приготовить огурцы с болгарским перцем?

Еще один вариант заготовок на зиму. Используемые пряности делают овощи очень вкусными и пикантными. Их можно есть в качестве самостоятельной закуски, а также использовать в рецептах других блюд, к примеру, в салатах.

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов;
  • болгарский перец;
  • луковицу;
  • 8 горошин перца;
  • душистый перец;
  • 1 ч. ложку сухой горчицы;
  • укроп;
  • 4 ст. воды;
  • 1 ст. уксуса 9%;
  • 3/4 ст. сахарного песка;
  • 4 ч. ложки соли.

Способ приготовления:

  1. Мытые огурчики обсушите, и порежьте их на дольки.
  2. Очищенный лук измельчите полукольцами.
  3. У перца удалите семечки, помойте его, а затем, нарежьте полосками, примерно шириной в 1 см.
  4. В каждую банку положите пару горошин перца, 1/4 ч. ложку горчицы и веточку укропа.
  5. Сверху выложите подготовленные овощи.
  6. Для рассола следует соединить воду с уксусом, а затем, положите туда сахарный песок и соль.
  7. Прокипятите в течение нескольких минут и разлейте его по емкостям.
  8. Накройте крышками и отправьте пастеризоваться на 20 мин.
  9. Осталось только закатать и охладить.

Рецепт маринованных огурцов с горчицей

Многие люди предпочитают заготавливать на зиму овощи с «перчинкой». Мужчины любят такую закуску под водочку, а хозяйки подают ее к разным блюдам, а также используют в других рецептах.

Ингредиенты:

  • 10 кг огурцов;
  • 825 г лука;
  • 215 г укропа с семенами;
  • 30 г корня хрена;
  • 385 г соли;
  • 155 г сахара;
  • 155 г лимонной кислоты;
  • головку лука;
  • 15 горошин перца;
  • 15 семян горчицы;
  • 5 лавровых листиков;
  • 10 л воды.

Способ приготовления:

  1. Займитесь луком и корнем хрена, их нужно порезать кусочками небольшого размера.
  2. Мытые огурцы плотно уложите в 3-х л банки и добавьте в каждую по зубку чеснока, хрен, зелень и горсть лука.
  3. Для приготовления маринада соедините лимонную кислоту, сахар, воду, горчицу, лавр и перец.
  4. Все смешайте, поставьте на плиту и вскипятите, а затем, разлейте рассол по банкам.
  5. Пастеризуйте емкости в течение получаса, а затем, закатайте их и переверните.

Как приготовить огурчики с морковью, луком и кетчупом?

Благодаря этому рецепту можно приготовить не только остренькие хрустящие огурчики, а и ароматную, и очень вкусную морковку и лук. Мы уверены, что вкус таких овощей удивит и понравится многим. Количество рассчитано на 3,5 л консервации.

Ингредиенты:

  • 3 кг огурцов;
  • 4 морковки и столько же луковиц;
  • 7 лавровых листиков;
  • 14 горошин перца;
  • 1,5 л воды;
  • по 1 ст. кетчупа и сахарного песка;
  • 2 ст. ложки соли.

Можно использовать простой кетчуп, но лучше брать «Чили». Примечание – в рецепте используется мерный стакан в 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Чтобы сделать заготовки на зиму, необходимо очищенный лук нарезать полукольцами, а морковку измельчить на терке.
  2. Огурцы рекомендуется предварительно замочить в воде на 3 ч.
  3. Затем, срежьте с них кончики.
  4. Возьмите банки и положите на дно лук и морковку, а затем, плотно уложите огурчики.
  5. Положите также несколько горошин перца и лавр.
  6. Для маринада следует соединить воду, сахар, соль и кетчуп.
  7. Все хорошенько перемешайте, вскипятите и проварите в течение 2-х мин.
  8. Затем, добавьте уксус.
  9. Готовый рассол разлейте по банкам.
  10. Емкости накройте крышками и стерилизуйте в течение 10 мин., когда вы используйте банки в 0,5 л, а если объем 1 л, то время увеличивается до 15 мин.
  11. Закатайте банки и укутайте.

Все рассмотренные заготовки на зиму получаются очень вкусными и пикантными. Хрустящие огурчики являются отличной самостоятельной закуской, а также их используют в разных блюда, к примеру, в салатах и супах. Обязательно сделайте консервацию, чтобы порадовать зимой свою семью.

guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии