Готовим плов в скороварке: быстро и вкусно

Готовим плов в скороварке: быстро и вкусно
Сложность
Средне
Автор публикации
Алёна Усенко
АУ

История плова насчитывает не одну тысячу лет. Считается, что рецепт его приготовления появился сразу же, как только на Ближнем Востоке стали возделывать рис. Сегодня в каждой семье его готовят по-разному, но одно условие соблюдается неукоснительно: все рисинки должны быть отдельно одна от другой, то есть блюдо должно быть рассыпчатым, а не слипаться в кашу. Плов в скороварке получается именно таким.

Рецепт с мясом

Как приготовить рассыпчатый плов в скороварке?

Ингредиенты:

  • 3 луковицы;
  • 4 моркови;
  • 0,5 кг. мяса;
  • Растительное масло;
  • Зира;
  • Соль;
  • Куркума;
  • Рис.

Способ приготовления:

  1. Для этого нужно очистить три средних луковицы и нарезать их полукольцами. Морковь в количестве 4 шт. нарезать крупной соломкой.
  2. Полкилограмма мяса измельчить так, чтобы получились крупные куски.
  3. Налить на дно скороварки чашку растительного масла и подогреть.
  4. Выложить мясо, овощи и зиру в количестве 2 чайных ложек (можно приобрести приправу для плова) и обжаривать в течение 2-х минут, дольше не стоит, так как в этом случае мясо даст сок, а этого допустить нельзя.
  5. Налить воды – 1 стакан, закрыть сотейник крышкой и оставить томиться на небольшом огне примерно на четверть часа.
  6. Открыть крышку скороварки, добавить соль в количестве 1,5 чайных ложек, куркуму в количестве ½ чайной ложки и рис – 4 двухсотграммовых чашки.
  7. Добавить такое количество воды, чтобы она покрывала продукты на 1,5 пальца. Надеть крышку и томить еще 20 минут.
  8. Если этого времени не хватит для приготовления и крупа окажется недоваренной, следует добавить в скороварку немного воды и слегка прикрыть крышкой, не закрывая ее плотно.
  9. Через 5-8 минут перемешать, по желанию мясо вынуть и порезать более мелко. Подавать с зеленым луком и салатом, приправленным кинзой.

Рецепт с курицей

Как варить душистый плов в скороварке? Для этого понадобится минимум времени, а блюдо получается необычайно вкусным.

Ингредиенты:

  • Рис;
  • Мясо птицы;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • Лавровые листы;
  • Мускатный орех;
  • Перец;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Для начала необходимо замочить крупу в количестве 300 г в холодной воде минут на 20-30.
  2. Пока она набухает, нарезать мясо птицы в количество 300 г, нашинковать две луковицы и такое же количество моркови.
  3. Вылив на дно скороварки немного масла, поместить на дно мясо и включить режим «Тушение».
  4. Если посуда для приготовления не является автоматом, то поставить на огонь и обжарить мясо до румяной корочки.
  5. Добавить овощи и потомить еще минут 5-7, периодически помешивая.
  6. Теперь в агрегат можно добить крупу, пару лавровых листочков, 5 г мускатного ореха и такое же количество перца и соли.
  7. Вылив 100 мл воды, перемешать, установить крышку и варить на небольшом огне около часа.
  8. Вкусовые качества такого плова в скороварке с курицей ничем не уступают блюду, приготовленному из баранины.
  9. К тому это отличный вариант для тех, кому противопоказано слишком жирное мясо.

Классический рецепт плова

Классический вариант блюда готовится из баранины.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. баранины;
  • 0,5 кг. лука;
  • Рис;
  • 600 г. моркови;
  • Барбарис;
  • Зира;
  • Куркума;
  • Перец;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Мясо в количестве 1,5 кг нужно нарезать небольшими кусочками и отставить в сторону.
  2. Полкилограмма лука очистить. Нашинковать соломкой.
  3. Морковь в количестве 600 г так же очистить и нарезать брусочками.
  4. На дно посуды налить немного подсолнечного масла и пассеровать лук, добавить кусочки мяса, немного протомить и только после этого присоединить к смеси морковь.
  5. Тушить при открытой крышке 5-7 минут.
  6. Добавить специи – барбарис, зиру, куркуму, количество перца и соли по вкусу.
  7. Этот рецепт душистого плова в скороварке предусматривает добавление такого количества воды, которого бы хватило для полного покрытия мяса с овощами.
  8. Закрыть крышкой и тушить в течение 40 минут на медленном огне.
  9. Рис промыть, засыпать в емкость с мясом, но не перемешивать.
  10. Аккуратно добавить горячую или теплую воду в таком количестве, чтобы ее уровень на 2 см превышал уровень риса.
  11. Присыпать солью, установить крышку и томить до полного впитывания воды крупой.
  12. После этого крышку снять, вдавить в центр головку неочищенного, но вымытого чеснока, сделать в крупе несколько глубоких произвольных отверстий, чтобы выходил пар и снова поставить на огонь с закрытой крышкой на 20-25 минут.
  13. Перемешать и подавать к столу.

Плов в мультиварке

Хорош плов в скороварке, в мультиварке он получается не хуже. И хотя узбеки готовят его в большом казане на открытом воздухе, россияне пользуются различными «помощницами» – бытовой техникой, и не жалеют.

Блюдо получается ароматным, вкусным, а усилий для этого практически никаких прикладывать и не нужно. Плов с курицей, грибами или морепродуктами готовится быстрее традиционного блюда из баранины, поэтому если долго ждать мочи нет, стоит опробовать один из таких рецептов.

Ингредиенты:

  • Куриные грудки или филе — 500 г.;
  • Репчатый лук — 200 г.;
  • Морковь — 200 г.;
  • Рис;
  • Чеснок;
  • Соль;
  • Специи для плова.

Способ приготовления:

  1. Куриную грудку или филе в количестве 500 г порезать на порционные кусочки. Репчатый лук в количестве 200 г очистить, нашинковать, такое же количество моркови натереть на самой крупной терке.
  2. Налить в контейнер агрегата немного подсолнечного масла и выложить на дно мясо.
  3. Выбрав на мультиварке режим «Выпечка», включить таймер и обжаривать птицу четверть часа при открытой крышке.
  4. Добавить овощи и томить еще минут 10.
  5. После всыпать два мерных стакана риса, налить 4 мерных стакана воды и приобщить 3 зубчика чеснока.
  6. Посолить по вкусу, приправить специями для плова, перемешать, установить крышку и выбрать режим «Плов».
  7. По истечении времени наслаждаться изумительным блюдом.

Порадуйте своих близких вкусным пловом и они непременно будут вам благодарны! Приятного аппетита!

guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии