Новое в вашем меню: рецепты вкусных и полезных блюд из кольраби

Новое в вашем меню: рецепты вкусных и полезных блюд из кольраби
Сложность
Средне
Автор публикации
Ирина Демянчук
ИД

Кольраби – сорт капусты, который называют королевским. Многие никогда даже не пробовали этот овощ, поскольку просто не знают, как его готовить. Сейчас мы попробуем исправить этот недочет, поскольку в состав этого продукта входит множество элементов, полезных для организма, и есть его нужно. Кстати, кольраби обладает сладким вкусом. Также стоит упомянуть о сочности этого сорта овоща. Продукт относится к низкокалорийным, а значит, его можно смело есть тем, кто на диете.

Такую капустку можно поддавать различной термической обработкой: тушить, отваривать, жарить, запекать или же просто есть в сыром виде. Включают ее в разные блюда, поскольку она сочетается с рыбой, мясом, другими овощами и даже фруктами. Рассмотрим некоторые и простые рецепты с использованием этого овоща.

Как готовить из кольраби суп?

Их этого сорта капусты можно приготовить вкусный крем-суп, которые ничем не уступает, к примеру, блюдам из брокколи. Чтобы разнообразить вкус и сделать блюдо более сытным, предлагаем использовать грибы.

Ингредиенты:

  • 125 г отварных шампиньонов;
  • 40 г сливочного масла;
  • 2 кольраби;
  • желток;
  • 0,5 ст. сливок;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Капустку очистите как картофель, предварительно удалив листики.
  2. Порежьте ее небольшими кусочками, отправьте в кастрюлю с водой и отварите.
  3. Выложите готовые овощи и протрите их через сито.
  4. Полученное пюре разведите примерно 3,5 ст. оставшегося после варки бульона. Еще добавьте соль.
  5. Поставьте на плиту и проварите на минимальном огне после закипания в течение 3-х мин.
  6. Желток взбейте с растопленным маслом и сливками.
  7. Полученную смесь влейте в суп. Добавьте измельченные грибы.
  8. Подавайте при желании с гренками.

Фаршированная кольраби

Если вы не знаете, что можно приготовить из кольраби, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Невозможно не отметить его привлекательный внешний вид.

Ингредиенты:

  • 2 капусты;
  • морковку;
  • луковку;
  • яичко;
  • 50 г масла;
  • 2 кусочка сыра;
  • соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Капустку помойте, удалите макушку и аккуратно очистите кожуру.
  2. Используя ложку или любой другой предмет, удалите сердцевину так, чтобы остались стенки толщиной не меньше 7 мм.
  3. Полученные «стаканчики» опустите в кипящую, слегка подсоленную воду и подержите в течение 8-ми мин.
  4. Мытую морковку очистите, и порежьте мелким кубиком, а также измельчите лук репчатый.
  5. Возьмите сотейник, растопите в нем масло и обжарьте на нем лук, а затем, добавьте морковку и продолжайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5-ти мин.
  6. Туда же положите кусочки капусты, которые вы достали из середины и готовьте до мягкого состояния. По вкусу добавьте соль и перец.
  7. Вбейте в сковороду яйцо, быстро перемешайте и снимите все с плиты.
  8. Полученной овощной начинкой нафаршируйте подготовленные «стаканчики» и поставьте их в форму для запекания. Туда же влейте 1 ст. воды.
  9. Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости.
  10. За несколько минут до окончания запекания, положите сверху по кусочку сыра, чтобы получилась красивая шапочка.
  11. Готово вкусное и необыкновенно полезное блюдо. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с кольраби

Чтобы не думать о том, как вкусно приготовить капусту кольраби, возьмите себе на заметку этот рецепт. Это блюдо сложно назвать постным, но зато оно очень вкусное и сытное. Подавать его можно на обед или на ужин, а также в качестве угощения для гостей.

Ингредиенты:

  • 425 г кольраби;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 155 г салями;
  • 3 луковицы;
  • 225 г сыра;
  • соль;
  • перец;
  • 1 ст. молока;
  • 0,5 ст. сливок;
  • 2 яйца;
  • сладкую паприку;
  • 2,5 ст. ложки сухариков для панировки;
  • 1,5 ст. ложки масла.

Способ приготовления:

  1. Капустку помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Мелко порежьте колбаску и лук.
  2. Возьмите форму для запекания и выложите эти продукты слоями, пересыпая специями и небольшим количеством натертого сыра.
  3. Сверху выложите слайсы очищенного картофеля.
  4. Присыпьте сверху солью и паприкой.
  5. Соедините молоко, сливки, яйца и все хорошенько перемешайте. Готовой смесью залейте продукты в форме.
  6. Присыпьте все сверху сухарями и сбрызните растопленным маслом.
  7. Отправьте все в духовку, прогреть которую следует до 200 градусов.
  8. Время приготовления – 45 мин.
  9. Если сверху слишком рано появился коричневый оттенок, то оберните форму сверху фольгой. Подавайте в горячем виде.

Рагу из кольраби

Вкусное и очень полезное первое блюдо. К нему можно подавать мясо, птицу и даже рыбу. Отличный вариант для легкого ужина. Рагу вкусное не только в теплом, но и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг капусты;
  • 25 г сушеных грибов;
  • 200 г нежирных сливок;
  • 1 ст. ложку муки;
  • 5 ст. ложек белого сухого вина;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. На первом этапе грибы замочите в теплой воде, а затем, залейте новой жидкостью и поставьте вариться в течение 30 мин.
  2. Капусту почистите, порежьте кубиком и отварите в слегка подсоленной воде.
  3. Готовые грибы порежьте соломкой, а оставшийся бульон процедите.
  4. В сковороде растопите масло сливочное и обжарьте до легкой румяности муку, а затем, добавьте туда вино, 200 г бульона, сливки и 400 г отвара от капусты.
  5. Варите в течение 10 мин., помешивая. В итоге соус должен стать густым.
  6. Добавьте в соус кусочки капусты, грибы, а еще соль и перец по вкусу.
  7. Тушите все в течение 10 мин. Подавайте с зеленью.

Салат «Оливье»

Для тех, кто интересуется, что быстро и вкусно приготовить из кольраби, предназначен этот рецепт. Сложно найти человека, который не любит салат «Оливье». Классический рецепт немного изменили, но в итоге непревзойденный вкус остался. Количество ингредиентов рассчитано на 10 порций.

Ингредиенты:

  • по 5 кольраби и морковок;
  • 1 лук;
  • 3 дольки чеснока;
  • по 325 г соленых огурчиков и колбасы;
  • 4 яиц;
  • 2 ч. ложки горчицы;
  • куриную грудку;
  • 3 куриных бедра;
  • 325 г горошка;
  • 400 г майонеза;
  • специи;
  • сахарный песок.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю выложите капусту и морковку и отварите до мягкости. Остудите и очистите от кожуры. Сварите еще яйца в течение 5-ти мин. Горошек положите в кастрюлю, добавьте соль и сахарный песок, и отваривайте в течение 3-х мин. После этого воду слейте;
  2. Из грудки сварите бульон, а также отдельно сварите бедра. Мелко порежьте овощи, луковицу, огурцы, мясо и ветчину. Яйца и чеснок измельчите на терке. Все смешайте, а чтобы получилось вкусно, добавьте горчицу, специи и майонез. Все перемешайте и можно подавать.

Как приготовить тайский салат с кольраби?

Кухня в Таиланде выделяется сочетанием разных вкусов. Капуста кольраби подходит для вкусного и пикантного блюда, которое получается сытным, кислым и сладким одновременно.

Ингредиенты:

  • 100 г капусты;
  • 4 дольки чеснока;
  • пол-лимона;
  • по 2 ч. ложки жареных семечек подсолнечника и рыбного соуса;
  • 1/2 ч. ложки чили;
  • 90 г морковки;
  • 155 г помидоров;
  • 1 ч. ложке сахарного песка;
  • соевого соуса.

Способ приготовления:

  1. Салат готовится очень быстро. Капусту помойте, очистите и порежьте тонкими ломтиками, а морковку – соломкой.
  2. Из лимона выдавите сок.
  3. Помидоры порежьте на небольшие кусочки и немного их придавите, чтобы выпустить сок.
  4. Соедините два соуса, чили, сахар и сок лимона.
  5. Возьмите тарелку, выложите подготовленные ингредиенты и вылейте заправку.
  6. Присыпьте семечками и подавайте.

Все рассмотренные рецепты позволяют приготовить вкусное и действительно сытное блюдо. Используйте вкусную капусту для готовки разных блюд, в общем, кулинарные эксперименты приветствуются. Приятного аппетита!

guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии