Готовим вкусный домашний творог из прокисшего молока

Готовим вкусный домашний творог из прокисшего молока
Сложность
Средне
Автор публикации
Олеся Глова
ОГ

Сегодня в магазине можно в любое время купить творог, но он никогда не сможет сравниться с продуктом, приготовленным своими руками. Во-первых, это связано с настоящим запахом и вкусом. Во-вторых, можно контролировать свежесть и качество готового продукта.

Многие считают, что готовить творог в домашних условиях сложно, но на самом деле, если знать некоторые правила, процесс не должен вызвать никаких трудностей.

Стоит заметить, что прокисать молоко должно при комнатной температуре, поскольку в холодильнике оно быстрее испортится, а не прокиснет. В том случае если нужно ускорить процесс скисания молока, можно добавить в него немного сметаны или готового творога, а вот кефир или йогурт использовать не рекомендуется.

Как из прокисшего молока варить домашний творог?

Начнем с самого простого и популярного рецепта, который уже не раз был проверен многими хозяйками. Использовали его еще наши предки во время древней Руси. Молоко можете использовать и домашнее, и покупное. В первом случае итоговый продукт будет более вкусным, но и жирным. Не рекомендуется для начала использовать много молока, поскольку первый раз можно считать экспериментальным, чтобы, если что, иметь возможность в дальнейшем подкорректировать процесс.

Ингредиенты:

  • 1 л кислого молока.

Способ приготовления:

  1. Прокисшее молоко влейте в кастрюлю, поставьте ее на плиту на маленький огонь.
  2. Варите до того, как температура поднимется до 50 градусов.
  3. Именно в этот момент должны начинать отделяться творожные хлопья.
  4. Как увидите, что процесс начался, снимите кастрюлю с огня, поскольку если содержимое закипит, итоговый продукт получится жестким и будет похож на кусок резины.
  5. Возьмите марлю, сложите ее в 4 слоя и застелите ею дуршлаг таким образом, чтобы края свисали сбоку.
  6. Переложите содержимое кастрюли и оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя сыворотка, которую можно использовать для приготовления разной выпечки.
  7. В марле через некоторое время останется готовый и натуральный творог. Храните его в холодильнике на протяжении 5-ти дней.

Рецепт творога из прокисшего молока в мультиварке

Для приготовления вкусного домашнего продукта необходимо использовать мультиварку, в которой есть функция ручной настройки температуры. Творог в итоге получается рассыпчатым и совершенно не кислым.

Ингредиенты:

  • Подготовить 1 л скисшего молока.

Ингредиенты:

  1. В чашу мультиварки влейте молоко и выберите программу «Мультиповар». Температура должна быть установлена на 80 градусов, а время на – 2 ч.
  2. После звукового сигнала крышку можно открывать.
  3. Дуршлаг застелите несколькими слоями марли и выложите туда содержимое чаши.
  4. Оставьте на некоторое время, чтобы сыворотка стекла.
  5. Несколько раз перемешайте массу. Вот и все, минимум усилий и творог готов.

Как из прокисшего козьего молока сварить творог?

Раньше творог готовили только из молока этого животного, поэтому такой рецепт считается традиционным. К тому же этот продукт очень полезен для здоровья, как взрослого человека, так и ребенка. Стоит отметить, что творог из козьего молока не вызывает аллергии.

Ингредиенты:

  • 1 л молока;
  • 3 щепотки соли.

Способ приготовления:

  1. Вылейте жидкость в эмалированную кастрюлю и поставьте ее на минимальный огонь.
  2. Прогревайте до тех пор, пока не начнут отделяться хлопья. Чтобы ускорить процесс, постоянно помешивайте все. Не доводите до кипения, поскольку вкус итогового продукта будет неприятным.
  3. В глубокую миску или кастрюлю положите дуршлаг, который стоит застелить несколькими слоями марли.
  4. Вылейте творожную массу и подберите края марли, формируя мешочек.
  5. Немного прижмите или просто повесьте его над миской, чтобы удалилась лишняя влага. Оставьте все на 2 ч. По истечении времени продукт готов.

Как в домашних условиях сварить творог в духовке?

Преимущество этого варианта приготовления заключается в том, что не нужно стоять над плитой и контролировать протекание процесса.

Ингредиенты:

  • 1 л молока;
  • 0,5 л кефира.

Способ приготовления:

  1. Соедините составляющие и отправьте их в духовку, которую необходимо предварительно нагреть до 150 градусов. Время варки – 45 мин.
  2. Достаньте и оставьте продукт на 15 мин. настаиваться.
  3. Осталось только переложить все в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.
  4. Подержите несколько часов, чтобы стекла вся сыворотка. В итоге должно получиться 300 г творога.

Как приготовить вкусный творог в микроволновой печи?

Возможно, кого-то и удивит тот факт, что приготовить этот кисломолочный продукт можно и в микроволновке.

Процесс очень простой и быстрый, который выручит, когда совершенно нет времени на готовку.

Ингредиенты:

  • 2 л прокисшего молока

Способ приготовления:

  1. Молоко вылейте в посудину с крышкой, которую можно использовать в микроволновой печи.
  2. Мощность установите на 750 Вт, а время на 15 мин.
  3. После звукового сигнала дайте массе остыть, а затем, отделите сыворотку при помощи марли и получите готовый творог.

Мы представили вам наиболее популярные варианты приготовления вкусного и нежного творога из прокисшего молока. Пользуйтесь в удовольствие и приятного аппетита.

guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии