Высокий холестерин может стать причиной возникновения болезней сердца и сосудов. Конечно, снизить уровень холестерин можно и с помощью лекарств, но лучше обойтись другими средствами, как безхолестериновая диета и физические нагрузки.
Что такое холестерин
Кроме того, он входит в состав мембран клеток и используется для синтеза желчных кислот и некоторых гормонов.
Однако холестерин бывает полезным и вредным. Полезный очищает сосуды, нормализует работу нервной системы, помогает усвоению жирорастворимых витаминов. А вредный, наоборот, засоряет сосуды. Вот его и надо убирать из организма.
Принципы диеты
Цель диеты – выведение лишнего холестерина из организма. Продукты во время соблюдения безхолестериновой диеты должны быть нежирными. Однако полностью отказываться от жиров нельзя.
- Нужно включать в меню различные масла – оливковое, подсолнечное, кукурузное.
- Нельзя есть свежую выпечку, пшеничный хлеб и сладости.
- Обязательно надо отказаться от солений, консервированных продуктов и маринадов, жирных молочных продуктов, а также субпродуктов (печени, почек). Кофе и чай следует заменить компотами и киселями.
- Овощной салат желательно употреблять каждый день, заправлять его надо маслом.
- Очень полезны фрукты и ягоды.
- Готовить блюда надо на пару, тушить или варить, а вот жарить нельзя.
Какие продукты следует употреблять
Какие же продукты можно есть при соблюдении безхолестериновой диеты?
Это, к счастью, список вкусных и доступных продуктов:
- нежирное белое мясо – индейка, курятина;
- яичный белок;
- морская рыба;
- мидии;
- нежирный нежный йогурт;
- овощи, ягоды и фрукты;
- сухофрукты;
- зелень – базилик, перец, эстрагон, укроп, майоран, петрушка, тимьян;
- овсяное печенье.
Примерное меню
А сейчас предлагаем вам примерный рацион на день.
- Завтрак. Тост с сыром, отварные грибы и овощной сок или запаренные кипятком хлопья, печеные яблоки и компот;
- Обед. Отварная куриная грудка, салат из овощей с оливковым маслом, яблоко или спагетти с соусом из помидоров, тост и отварное яйцо;
- Полдник. Нежирный йогурт и мандарин или нежирный кефир и тост с медом;
- Ужин. Запеченная рыба с зеленью и овощным салатом или отварной рис с индейкой, приготовленной на пару и несколько долек дыни.
В промежутках между едой можно перекусывать фруктам и ягодами, орехами и сухофруктами или йогуртом. На ночь желательно выпивать стакан нежирного кефира.
Как видите, меню этой безхолестериновой диеты довольно вкусное, а не только полезное.
Рецепты, которые сохранят здоровье вашего сердца
Диету можно разнообразить и приготовить много оригинальных блюд. Итак, какие интересные рецепты при безхолестериновой диете можно использовать?
Суфле из мяса
Вам потребуется:
- говядина – 50 г;
- яйцо – 1 штука;
- молоко – 30 г;
- мука и подсолнечное масло.
Приготовление:
- говядину отварите и пропустите через мясорубку;
- муку немного подсушите на сковороде, и сделайте соус с молоком;
- постепенно введите его в мясо и добавьте белок, немного посолите;
- выложите в форму и запеките.
Белковый омлет с овощами
Потребуется:
- белки яичные – 2 штуки;
- молоко – 50 г;
- сметана нежирная – 10 г;
- морковь, кабачок и капуста – по 10 г;
- зелень петрушки.
Приготовление:
- овощи нарежьте небольшими кусочками и потушите;
- белки взбейте с молоком и залейте готовые овощи;
- смажьте сверху сметаной и запекайте в духовке на среднем огне.
Котлеты морковно-яблочные
Потребуется:
- яблоки – 100 г;
- манка – 10 г;
- морковь – 100 г;
- яичный белок – 1 штука;
- сметана – 30 г;
- сахар – 5 г;
- сухари – 10 г.
Приготовление:
- морковь натрите на терке и припустите в воде;
- яблоки нарежьте и добавьте к моркови, посыпьте сахаром и потушите пять минут;
- всыпьте манную крупу, добавьте белок и охладите;
- из массы сделайте котлеты, обваляйте их в сухарях и запекайте в духовке;
- к столу подавайте со сметаной.
Кнели из рыбы
Приготовить рыбу очень легко. Можно просто запечь ее в духовке. Но если вы хотите что-нибудь более интересное, попробуйте кнели.
Вам потребуется:
- рыба – 200 г;
- ржаной хлеб – 20 г;
- ряженка – 30 мл;
- соль.
Приготовление:
- филе рыбы пропустите через мясорубку вместе с хлебом;
- фарш посолите, и добавьте ряженку, все перемешайте;
- сделайте кнели и выложите их в сковороду и залейте водой;
- варите пять-семь минут;
- при подаче посыпьте зеленью.
Главное правило – меньше вредных жиров и больше полезных.
Если вы будете правильно питаться, и при этом давать себе физические нагрузки (хотя бы делать гимнастику или гулять) каждый день, вам не грозит проблема повышения холестерина.
очень полезная информация для людей с повышенным холистерином