«Шарлотки» для худеющих по простым рецептам

История блюда

Есть легенда о кондитере, который был влюблен в девушку Шарлотту.

Вот для любимой он и приготовил интересный пирог. Вообще, считается, что происходит она из Англии. Сначала ее готовили в виде пудинга, который поливали соусами и кремами. Затем пирог немного изменился и стал похожим на пирог с яблоками.

Особенно популярно было это блюдо в Германии. Делали его из заварного или сливочного крема, фруктов и хлеба.

Сейчас этот пирог представляет собой выпечку из яиц, сахара, муки и фруктов. Однако существуют разные варианты приготовления.

Как готовить?

Как сделать обычный пирог низкокалорийным?

Прежде всего, надо уменьшить количество сахара. Для этого можно заменить его стевией, медом или коричневым сахаром. Хорошо также использовать сладкие фрукты и сухофрукты. Выбирайте сладкие яблоки или груши, абрикосы, курагу, инжир. В таком случае можно сделать диетическую шарлотку без сахара.

Далее важно количество яиц. В этом пироге их должно быть много. Однако можно заменить целое яйцо белками, тогда тесто будет менее калорийным. При этом выпечка все равно будет пышной.

Мука — это тоже очень важный ингредиент. Не следует использовать пшеничную муку. Лучше выбирайте овсяную, рисовую или гречневую муку. Можно также взять отруби. В таком продукте содержится много клетчатки и витаминов группы В. Если вам не очень нравится такая мука, можете заменить только половину пшеничной полезным продуктом. Тогда не он практически не будет ощущаться в пироге.

Масло класть в пирог не обязательно, он и так будет вкусным. Зато можно приготовить диетическую шарлотку на кефире. Конечно, кисломолочный продукт должен быть с пониженной жирностью.

Диетические рецепты

Существует масса вкусных рецептов этого блюда.

Рецепт — шарлотка на кефире

Ингредиенты:

• мука — 120 г;
• белки яиц — 3 шт.;
• яблоки — 6 шт.;
• коричневый сахар — 3 чайных ложки;
• геркулес — 120 г;
• кефир — 250 мл;
• сода — 15 г.

Как сделать:

1. яблоки нарежьте ломтиками;
2. все ингредиенты, кроме фруктов, смешайте и оставьте на 10 минут для набухания хлопьев;
3. выложите яблоки в форму и вылейте тесто;
4. готовьте около получаса.

На кефире можно сделать вкусную диетическую шарлотку с бананами и хлопьями. Поскольку бананы — сладкие фрукты, добавлять сахар или его заменители не надо. Такая выпечка получится еще более ароматной, чем яблочная.

Очень вкусной получается диетическая творожная шарлотка

Вам потребуется:

• белок яйца — 3 шт.;
• мука цельнозерновая — 250 г;
• творог — 200 г;
• сода — 0,5 чайной ложки;
• крахмал — 25 г;
• мед — 60 г;
• ванилин;
• яблоки — 4 шт.

Как готовить:

1. яблоки нарежьте дольками;
2. соедините крахмал, соду, творог, ванилин и аккуратно подмешайте взбитые белки;
3. вылейте массу, а сверху поместите яблоки;
4. отправьте в духовку на 40 минут.

В мультиварке диетическую шарлотку тоже можно готовить с успехом. Для этого включите режим «выпечка» и оставьте на 45 минут. В мультиварке блюдо получится очень нежным и воздушным.

Традиционно такую выпечку готовят с разными фруктами и ягодами. Но можно приготовить и с тыквой, с капустой. Попробуйте диетическую шарлотку с тыквой. Ее можно готовить по-разному. Сладкая с кислинкой получается выпечка, если добавить в нее яблоки, ароматная, если добавить корицу, сочная, если добавить творог.

Тыквенно-творожная

Потребуется:

• белки яиц — 3 шт.;
• тыква — 200 г;
• творог — 300 г;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• мука — 1 стакан;
• изюм.

Приготовление:

1. тыкву нарежьте небольшими ломтиками;
2. белки, муку, творог и разрыхлитель смешайте;
3. выложите тыкву в форму, посыпьте изюмом;
4. сверху вылейте тесто и запекайте при 180 °С.

Какие бы фрукты, овощи или ягоды не использовали, в любом случае, рецепт диетической шарлотки предполагает использование полезных и нежирных продуктов.

Поэтому не бойтесь поправиться, угощайтесь на здоровье!