Лечебный стол номер 7 – основные правила и простые рецепты

Основные принципы всех диетических столов – это исключение некоторых продуктов, способных усугубить течение заболевания, ограничение потребляемой жидкости, а также соблюдение определенного режима приема пищи.

Чаще всего подобные диеты используются в санаториях, больницах и других учреждениях.

Вместе с тем для успешного лечения основного заболевания придерживаться правильного питания необходимо и дома.

В данной статье мы расскажем вам о том, какая диета используется при пиелонефрите и других заболеваниях почек, и приведем интересные рецепты для приготовления вкусных и полезных блюд.

Основные правила диеты «Лечебный стол номер 7»

Диета «стол 7» назначается при хроническом пиелонефрите у взрослых вне стадии обострения, в период выздоровления после острого нефрита, при мокнущей экземе, а также в случае почечной недостаточности, нарушениях водно-солевого баланса и склонности к отекам.

Для достижения оздоровительного эффекта необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• кушать необходимо маленькими порциями, около 5 раз в день;
• ежедневное потребление воды и другой жидкости не должно превышать 800-1000 мл;
• общая калорийность продуктов должна составлять около 2500-3000 ккал в день;
• во время приготовления блюд следует добавлять как можно меньше соли или вообще обходиться без нее;
• горячие блюда необходимо тушить, варить или готовить на пару.

Список запрещенных продуктов

Диета номер 7 предполагает полное исключение из рациона таких продуктов, как:

• жирные виды рыбы, икра, консервы, соленая и копченая рыба;
• жирные сорта птицы и мяса, а также колбаса, сосиски, копчености;
• соусы и бульоны из мяса, рыбы, грибов, бобовых;
• сыр и шоколад;
• грибы, горох, фасоль и бобы в любом виде;
• квашеная капуста, соленые и маринованные овощи;
• лук и чеснок, щавель и шпинат;
• редька и редис;
• горчица и хрен;
• какао, крепкий кофе и минеральные воды, обогащенные натрием.

Какие продукты можно есть без ограничений?

Следующие продукты при правильной кулинарной обработке можно кушать без ограничений:

• мясо, птицу и рыбу нежирных сортов;
• любые вегетарианские супы;
• оладьи и блинчики на дрожжевом тесте без соли;
• молочные продукты;
• любые крупы и макаронные изделия;
• после щадящей термической обработки можно кушать любые блюда овощные и фруктовые, а также салаты из свежих овощей, винегрет;
• любые ягоды, как в свежем виде, так и в готовом;
• мед, варенье, джем, конфитюр, конфеты, желе, кисели и различные напитки из свежих фруктов и ягод;
• сметанные, молочные, томатные соусы, а также фруктовые и ягодные подливки;
• черный и зеленый чай, некрепкий кофе с молоком, свежевыжатые соки – фруктовые и овощные, компоты, отвар шиповника.

Меню на каждый день лечебной диеты «Стол номер 7»

Примерное меню на день для взрослых с заболеваниями почек и мочевыводящей системы может выглядеть следующим образом:

• завтрак: каша на молоке, чашка чая, бессолевой хлеб с джемом или сливочным маслом;
• второй завтрак: творог или омлет, также можно перекусить любыми фруктами;
• обед: вегетарианский овощной суп, телятина, приготовленная на пару, картофельное пюре, фруктовый сок;
• полдник: запеканка, салат из овощей;
• ужин: макаронные изделия с морепродуктами и сливочным соусом;
• на ночь: стакан кефира или молока с булочкой.

Рецепты для приготовления блюд при диете «Лечебный стол номер 7»

Для приготовления вкусных и полезных блюд вы можете воспользоваться следующими рецептами:

1. Паста с морепродуктами и зеленью

• Любую свежую зелень по вкусу – укроп, базилик, петрушка, зеленый лук, кинза – тщательно вымыть, высушить и размельчить при помощи блендера;
• добавить 5 столовых ложек оливкового масла;
• 200 грамм макаронных изделий отварить до готовности;
• во время приготовления воду не солить;
• 200 грамм очищенных креветок или кальмаров слегка обжарить;
• добавить отварную пасту и зелень;
• перемешать все ингредиенты и тушить около 5 минут.

2. Омлет с овощами

1. Любые овощи на выбор – картофель, кабачок, морковь, брокколи, цветная капуста и так далее – очистить, хорошо вымыть;
2. нарезать кубиками и отварить до полуготовности в несоленой воде;
3. в отдельной миске при помощи венчика взбить 5 куриных яиц и 300 мл холодного молока;
4. Добавить к этой смеси овощи, влить получившуюся массу в силиконовую форму для запекания, и поставить ее в духовку на 10 минут.

3. Салат с креветками

• 400 грамм креветок отварить в достаточном количестве воды без соли;
• остудить и нарезать;
• мякоть одного крупного яблока нарезать мелкими кубиками;
• 3 картофелины среднего размера вымыть;
• отварить до готовности, не добавляя соль.
• Затем, остудить, удалить кожуру и мелко нарезать;
• также мелко порезать 2 свежих огурца;
• смешать все ингредиенты, заправить салат растительным или оливковым маслом и добавить любые пряности по вкусу.

4. Постный овощной суп

1. Свежие овощи – 1 кабачок, 1 морковь, 1 помидор и 3 картофелины — очистить, хорошо вымыть и нарезать кубиками небольшого размера;
2. тщательно перемешать все ингредиенты;
3. влить холодную воду так, чтобы ее уровень был ненамного выше овощей;
4. варить будущий суп на небольшом огне приблизительно 20 минут;
5. в конце варки приправить специями на свой вкус.

5. Биточки пшенные

• Стакан пшена хорошо промыть, залить 300 мл крутого кипятка и варить на медленном огне приблизительно 20 минут;
• к крупе добавить 200 мл горячего молока и варить еще 40 минут;
• всыпать 25 грамм сахарного песка;
• получившейся каше следует дать немного остыть, затем разбить в эту же кастрюлю яйцо;
• перемешать и посыпать молотым кардамоном;
• сформировать из этой смеси небольшие котлетки, запанировать в кунжуте и слегка обжарить на оливковом масле;
• готовые биточки полить сметаной.

6. Тушеная говядина с кабачками

1. Взять нежирный кусок мяса говядины массой 500 грамм;
2. нарезать крупными кусками и немного обжарить на сливочном масле;
3. 2 небольшие моркови очистить от кожуры, вымыть, натереть и добавить в сковороду;
4. долить немного воды и тушить приблизительно 15 минут;
5. небольшой кабачок очистить, удалить семечки, нарезать кубиками и поместить в ту же емкость;
6. тушить еще около 20 минут, после чего приправить черным молотым перцем и посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Конечно, все блюда, которые можно кушать в период лечения пиелонефрита и других заболеваний, связанных с почками, необходимо готовить особым способом. Вместе с тем при желании вы сможете с легкостью разнообразить свой рацион, подключив совсем немного фантазии.

Помните, приготовление пищи без соли или с минимальным ее количеством – основа вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв по данному материалу. Мы будем рады вашим комментариям! На нашем сайте, вы можете узнать много полезного, а если нашли ошибку, напишите нам! Благодарим, за внимание к нашему ресурсу и данному материалу!

Эксперт

Мезенцева Елена

иммунолог, терапевт

8 лет

Задать вопрос

Отправить